Granola

Van mijn schoonzus heb ik laatst een super lekker recept ontvangen van een 'granola'.
Graag wil ik dit delen. Het is heel eenvoudig wat betreft receptuur en bovendien gezond. Het is heerlijk bij een yoghurt of bij wat vers fruit of gewoon als tussendoortje om van te snoepen.

Benodigdheden
260g havermout, 2el chiazaad, 2el sesamzaad, 3el pompoenpitten, 3el zonnebloempitten, 1el sesampasta, 5 el kokosolie, 5el ahornsiroop, 2 handen grofgemalen noten
Bereidingswijze

De kokosolie lichtjes laten smelten, de sesampasta en siroop er ondermengen. Vervolgens al de overige ingrediënten toevoegen en goed mengen - gemakkelijk is het om als het ware even te kneden zodat de olie en ahornsiroop goed verspreid zit. Breng dan alles op een bakplaat en zet in de oven op160°C, laat gedurende een 20tal minuten bakken en roer regelmatig om.

 

Heel de keuken geurt verrukkelijk ...
Je kan het enkele weken in een goed afgesloten doos of bokaal bewaren.
Laat het smaken!

 

Seitan Macaroni Stoofpotje met Kidneybonen

Ik heb al een versie van dit recept al eens op de blog gezet, maar omdat Dagen Zonder Vlees nu juist bezig is, vond ik het een goed idee om het nog eens uit de kast te halen, met hier en daar wat veranderingen.  Een simpel en lekker recept voor 2 - 3 personen.

120 g. macaroni (of andere kleine pasta), 200 g. gehakte seitan, 1 kleine ajuin, fijngesneden, 1/2 rode of gele paprika, in blokjes gesneden, 1 knoflookteentje, fijngesneden, 1 el olijfolie classico, 900 ml tomatensap, 1/4 kl curcuma, bonenkruid, zwarte peper en zeezout naar smaak, een blik kidneybonen, uitgelekt en goed afgespoeld

Olie laten opwarmen in een braadpan en de macaroni, seitan, ajuin, paprika en look er eventjes in bakken met de curcuma en zwarte peper, tot de macaroni wat krokant begint uit te zien. Tomatensap erbij doen. Aan de kook brengen en dan 20 minuten laten pruttelen met de deksel erop. Bijkruiden met bonenkruid en wat water toevoegen als nodig. Je kan ook eventueel, en naar eigen smaak, andere vers of gedroogde kruiden toevoegen. Smakelijk!