Zwoele temperaturen en familie over de vloer voor een verjaardagsfeest - niets beter dan een koud buffet! Ik had een krakverse spitskool gekregen van mijn schoonmoeder en inspiratie gevonden voor deze lekkere salade bij Peter Berley:1 spitskool, fijngesneden
1 klein jonge ajuin (of 4-6 piepajuinen), fijn gesneden
een handvol gedroogde arame
4 el rijstazijn
2 el extra-virgine olijfolie
1 kl grof zeezout
versgemalen zwarte peper
Spitskool en ajuin in een grote kom mengen. Week de zeewier 10 minuten in een kom warm water terwijl je de dressing aanmaakt: azijn, olie, zout en peper mengen. Giet de dressing over de kool en goed mengen. Spoel de zeewier af, laat goed uitlekken, dep droog met keukenpapier, en indien nodig, snijd in kortere stukjes. Bij de salade doen en goed mengen. Bijkruiden als het nodig is en geniet! Best zo snel mogelijk opeten, na een nachtje in de frigo wordt de spitskool wel slap.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten