26 maart 2008

Feestelijke ciabatta

Als je weinig tijd hebt en toch een lekkere warme maaltijd op tafel wilt brengen ...

Ingrediënten : 1 ciabatta, pesto naar keuze, 2 tomaten, 100g olijven, 200g mozzarella, 100g gemalen kaas, preikiemen of kiemen naar keuze

Snij de ciabatta overlangs door en verdeel het nog eens in drie stukken (het zijn dan reeds 1-per-soonsporties). Besmeer de ciabatta met pesto, leg er de in schijfjes gesneden tomaten en de olijven op. Snij de mozzarella in dunne schijfjes en leg over het geheel, werk af met gemalen kaas. In een voorverwarmde oven gedurende een 10-tal minuten op 180°C laten warmen. Op het bord leggen en preikiemen of kiemen naar keuze overstrooien.
De ciabatta opdienen met een fris slaatje van bv. rode biet, geraspte wortelen, komkommer, …