10 maart 2010

Tomatentapenade met dulse

30g zongedroogde tomaten, 1 el dulsevlokken, 1 roma tomaat, 2 el pijnboompitten of amandel-poeder, 1 ontpitte dadel, 1 lookteentje, 2 verse basilicum blaadjes, ¼ tl zout, snuifje oregano, 1 el hennep- of olijfolie

De zongedroogde tomaten 2 uur laten weken in water en dan grof hakken; dulse vlokken apart laten weken in water en uitlekken. Roma tomaat in stukjes snijden en ontpitten. Dadel, look-teentje en basilicum grof hakken. Alle ingrediënten in een kleine kom mixen tot een smeuïge massa. De tapenade blijft 4 dagen goed in de koelkast. Het is heel lekker op toastjes, als dip of op pasta.

Geen opmerkingen: