21 januari 2010

Kikkererwtenburger met zoete aardappel

Donderdag veggiedag, wat geëxperimenteerd en dit was het voor vandaag, eenvoudig, lekker en pittig !

200g zoete aardappel, 1 bokaal kikkererwten, 1/2 paprika, 2 teentjes knoflook, 1 sjalot, 1 koffielepel komijnpoeder, 1 koffielepel paprikapoeder, 1 mespunt cayennepeper, enkele okkernoten, olijfolie, sojasaus, sesamzaad

De zoete aardappel raspen, paprika, sjalot en knoflook fijnsnipperen. Sjalot, knoflook en paprika aanfruiten in olijfolie en eventjes laten garen. De kikkererwten mixen met wat sojasaus, de geraspte zoete aardappel, de gefruite groenten en de grofgehakte okkernoten toevoegen. Het geheel op smaak brengen met de kruiden. Kleine burgers vormen en in sesamzaad wentelen. Even laten opstijven en bakken in de pan met olijfolie.
Smakelijk !

Geen opmerkingen: