12 augustus 2009

Courgette Hummus

Heb je ook zoveel courgetten in de tuin of van lieve buren gekregen? Hieronder een fris recept om te proberen, heel lekker als dipsaus of een dressing op een salade...mmmm! Weegt ook minder zwaar op de darmen dan de klassieke hummus!

300 g. courgette, gepeld en in kleine stukjes (grote zaden ook verwijderen)
3 el citroensap
1 el olijfolie extra vierge
2 à 3 teentjes look, gepeld
1 tl paprika
1/2 tl zout
evt. 1/4 tl komijn
evt. een snuifje cayennepeper
2 à 3 el tahin
2 el sesaamzaadjes

Doe alles in een diepe kom en goed mixen met de staafmixer. Geniet!

2 opmerkingen:

Jitske zei

Hoi Linda en Amy...ik ga deze proberen hoor.Maar moet de courgette dan niet even in heet water?

Amy zei

Hoi Jitske - nee, echt niet, de courgette wordt gewoon mee-gemixt me de andere ingredienten. Succes!