tag:blogger.com,1999:blog-71707119652308282742024-03-14T06:38:25.462+01:00Natuurlijk - Evenwicht met Linda en Amy... ontdek samen met ons een gezonde levenswijze via vegetarische voeding en kruidenAmyhttp://www.blogger.com/profile/11660226121368987312noreply@blogger.comBlogger156125tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-58499835469700495502015-06-23T16:22:00.000+02:002015-06-24T20:28:57.924+02:00GranolaVan mijn schoonzus heb ik laatst een super lekker recept ontvangen van een 'granola'.<br />
Graag wil ik dit delen. Het is heel eenvoudig wat betreft receptuur en bovendien gezond. Het is heerlijk bij een yoghurt of bij wat vers fruit of gewoon als tussendoortje om van te snoepen.<br />
<br />
<em>Benodigdheden</em><br />
<em><span lang="NL" style="color: black; mso-ansi-language: NL;">260g
havermout, 2el chiazaad, 2el sesamzaad, 3el pompoenpitten, 3el
zonnebloempitten, 1el sesampasta, 5 el kokosolie, 5el ahornsiroop, 2 handen
grofgemalen noten</span></em><br />
Bereidingswijze<br />
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span lang="NL" style="color: black; mso-ansi-language: NL;">De kokosolie lichtjes laten smelten, de sesampasta en siroop er ondermengen. Vervolgens al de overige ingrediënten toevoegen en goed mengen - gemakkelijk is het om als het ware even te kneden zodat de olie en ahornsiroop goed verspreid zit. Breng dan alles op een bakplaat en zet in de oven
op160°C, laat gedurende een 20tal minuten bakken en roer regelmatig om.</span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span lang="NL" style="color: black; mso-ansi-language: NL;"></span> </div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span lang="NL" style="color: black; mso-ansi-language: NL;">Heel de keuken geurt verrukkelijk ... </span><br />
Je kan het enkele weken in een goed afgesloten doos of bokaal bewaren.<br />
Laat het smaken!</div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span lang="NL" style="color: black; mso-ansi-language: NL;"></span> </div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-77423738009925741352015-02-26T12:33:00.004+01:002015-02-26T12:33:48.952+01:00Seitan Macaroni Stoofpotje met Kidneybonen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vW2kcKYECwE/VO8DEBPWixI/AAAAAAAACVg/g6xCC1A6NnI/s1600/IMG_0927.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-vW2kcKYECwE/VO8DEBPWixI/AAAAAAAACVg/g6xCC1A6NnI/s1600/IMG_0927.JPG" height="239" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ik heb al een versie van dit recept al eens op de blog gezet, maar omdat Dagen Zonder Vlees nu juist bezig is, vond ik het een goed idee om het nog eens uit de kast te halen, met hier en daar wat veranderingen. Een simpel en lekker recept voor 2 - 3 personen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em style="background-color: white; color: #555544; font-family: tahoma, 'Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;">120 g. macaroni (of andere kleine pasta), 200 g. gehakte seitan, 1 kleine ajuin, fijngesneden, 1/2 rode of gele paprika, in blokjes gesneden, 1 knoflookteentje, fijngesneden, 1 el olijfolie classico, 900 ml tomatensap, 1/4 kl curcuma, bonenkruid, zwarte peper en zeezout naar smaak, een blik kidneybonen, uitgelekt en goed afgespoeld</em><br style="background-color: white; color: #555544; font-family: tahoma, 'Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;" /><br style="background-color: white; color: #555544; font-family: tahoma, 'Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;" /><span style="background-color: white; color: #555544; font-family: tahoma, 'Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;">Olie laten opwarmen in een braadpan en de macaroni, seitan, ajuin, paprika en look er eventjes in bakken met de curcuma en zwarte peper, tot de macaroni wat krokant begint uit te zien. Tomatensap erbij doen. Aan de kook brengen en dan 20 minuten laten pruttelen met de deksel erop. Bijkruiden met bonenkruid en wat water toevoegen als nodig. Je kan ook eventueel, en naar eigen smaak, andere vers of gedroogde kruiden toevoegen. Smakelijk!</span></div>
<br />Amyhttp://www.blogger.com/profile/11660226121368987312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-13912518524368753372014-12-17T15:24:00.001+01:002014-12-17T15:24:28.900+01:00Romige Cashewnoten DressingDit is mijn favorite vegan dressing geworden - gemaakt van volwardige ingredienten, simpel om te bereiden en heel lekker. Werkt zowel als een dressing op salades, zowel als vervanger van mayonaise.<br />
<br />
70 g cashewnoten<br />
100 ml ongezoete sojamelk<br />
50 ml ciderazijn<br />
1 kl Dijon mosterd<br />
1/2 kl knoflook poeder of 1 teentje verse knoflook, fijngehakt<br />
peper en zout naar smaak<br />
<br />
Laat de cashewnoten een paar uur in een kommetje water weken en dan uitlekken. Samen met de overige ingredienten mixen tot een smeuige dressing, op smaak brengen met versgemalen peper en zout. Kan zeker een week bewaard worden in de frigo, waar het ook wat vaster wordt.Amyhttp://www.blogger.com/profile/11660226121368987312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-1382967875174616062014-12-12T13:28:00.000+01:002014-12-12T13:29:02.256+01:00Thaise Tofu<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YTtuTyVSXs0/VIrVuiBFp8I/AAAAAAAACTY/4hZZje81SYk/s1600/IMG_0579.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-YTtuTyVSXs0/VIrVuiBFp8I/AAAAAAAACTY/4hZZje81SYk/s1600/IMG_0579.JPG" height="239" width="320" /></a></div>
<br />
Op vraag van Linda, deel ik dit lekker recept voor tofu. Ik geef er altijd bruine basmati rijst bij.<br />
<br />
2 kl olie<br />
500 g tofu, uitgelekt en in blokjes gesneden<br />
1 rode paprika, in repen gesneden<br />
1 klein ui, in fijne reepjes gesneden<br />
4 knoflookteentjes, fijngehakt<br />
1 el verse gember, fijngehakt<br />
1 el Thaise rode curry pasta<br />
125 ml water<br />
2 el sojasaus<br />
1 el agave<br />
een handvol verse basilicum bladjes<br />
<br />
Smeer een zware braadpan in met 1 kl olie, en laat hem warm worden op middel-hoge temperatuur. Doe de tofu blokjes erbij en bak tot alle kanten bruin worden. Giet halverwege een eetlepel sojasaus erover, en goed mengen zodat alle blokjes wat gekleurd geraken.<br />
<br />
Neem de tofublokjes uit de pan. In dezelfde pan, met nog 1 kl olie erbij, bak de paprika, ui, look en gember een 5-tal minuten.<br />
<br />
In een kleine kom, meng de currypasta, water, 1 el sojasaus en agave. Doe de tofu en de curry saus samen de pan in met de groenten, en nog 5 minuten laten sudderen. Garnieren met de basilicum blaadjes. Smakkelijk!Amyhttp://www.blogger.com/profile/11660226121368987312noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-1421026460798527432014-08-23T11:59:00.000+02:002014-08-27T09:49:14.153+02:00Gevulde tomaten met linzen / Rozemarijnpatatjes / Gebakken courgetten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bsrmSKEOLNQ/U_hh8SO8zoI/AAAAAAAAADY/G2PCZnOYC6U/s1600/DSC00350.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-bsrmSKEOLNQ/U_hh8SO8zoI/AAAAAAAAADY/G2PCZnOYC6U/s1600/DSC00350.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<strong><em>Een feestelijk en lekker bord ...</em></strong><br />
Voor de gevulde tomaten heb ik mij laten inspireren door het tijdschriftje van de Carrefour Market (Simply You). Vooral de afwerking met wortelen sprak mij aan want heel vaak wordt er gemalen kaas gebruikt, dit is een leuk alternatief. Daarenboven oogt het bijzonder mooi en kleurrijk. Hier en daar heb ik het recept wat aangepast aan eigen smaak en voorkeur.<br />
Voor de rozemarijnpatatjes heb ik de kleinste patatjes er uitgeraapt. We hadden dit jaar een eigen oogst, zo vers en lekker. Ik heb ze goed geborsteld en zie dan maar verder in het recept. Belangrijk is om de aardappelen in gelijke grote te snijden voor een gelijkmatige bereidingstijd.<br />
Dan nog courgetten en kruiden uit de tuin en salade van de buren. Het kan niet op ... ;-)<br />
Smakelijk !<br />
<br />
<span style="font-family: Calibri;"><strong>Gevulde tomaten met linzen</strong></span><br />
<span style="font-family: Calibri;"><em>Benodigdheden</em></span><br />
<em>
<span style="font-family: Calibri;">4 tomaten - gehalveerd en uitgehold,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>150g linzen - gespoeld en geweekt,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>1 ui, 2 teentjes knoflook - gesnipperd, verse
tijm en bonenkruid, 1 el olijfolie, 1 el arame = zeewier, geutje sojasaus, 1
wortel - zeer fijn geraspt, 1 el gomasio= een mengeling van gemalen
sesamzaadjes en zeezout</span></em><br />
<span style="font-family: Calibri;">Bereidingswijze</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">De ajuin en knoflook aanfruiten in de olijfolie. de linzen
toevoegen samen met de arame en de verse kruiden. Onder water zetten en
gedurende een 20 minuten garen. Ondertussen de tomaten halveren en
uithollen,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>het vruchtvlees<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de laatste 5 minuten toevoegen bij de
linzen.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>De harde steeltjes van de
kruiden verwijderen en op smaak brengen met de sojasaus. De gehalveerde tomaten
royaal vullen met de linzenmengeling. De gomasio onder de geraspte wortel
mengen en dit mengsel bovenop de linzen verspreiden. Tenslotte in een vuurvaste
schotel brengen en gedurende een 20 tal
minuten laten garen op 175°C</span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Calibri;"><strong>Rozemarijnpatatjes</strong></span></div>
<span style="font-family: Calibri;"><em>Benodigdheden</em></span><br />
<em>
<span style="font-family: Calibri;">aardappelen - dezelfde grote of snijden in gelijke stukken,
olijfolie geparfumeerd<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>met
pepers,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>olijfolie,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>beetje grof gemalen zeezout en peper,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>3 grote takken rozemarijn - de naaldjes er
afritsen en fijnsnijden</span></em><br />
<span style="font-family: Calibri;">Bereidingswijze</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">De jonge aardappelen goed wassen en borstelen. De oliën
mengen samen met de kruiden. De aardappeltjes in een vuurvaste schotel brengen
en het oliemengsel goed verdelen. In een oven van<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>175°C zetten en ongeveer 45 minuten garen. De
gaartijd is afhankelijk van de dikte van de aardappelen. In de helft van de
baktijd de aardappelen even omscheppen.</span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Calibri;"><strong>Courgetteschijven</strong></span></div>
<span style="font-family: Calibri;"><em>Benodigdheden</em></span><br />
<em>
<span style="font-family: Calibri;">1 kleine courgette, verse peper, zeezout, gedroogde oregano
en olijfolie</span></em><br />
<span style="font-family: Calibri;">Bereidingswijze</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Courgetten in schijven snijden van ongeveer 1cm dikte. Elke
zijde besmeren met olijfolie, een beetje zeezout, verse peper<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>en gedroogde oregano. In een vuurvaste
schotel brengen en gedurende 20 minuten bakken op 175°C.</span>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-80339447900341434412014-08-05T17:36:00.002+02:002014-08-05T17:38:16.757+02:00Courgetteschotel met quinoaHebben jullie ook een overvloed aan courgette in de tuin, of meegekregen van lieve buren (zoals in mijn geval)? Het is soms moeilijk om met iets origineel uit de hoek te komen, maar ik heb vorige week er toch iets nieuws en lekkers gevonden om met courgette te doen!<br />
<br />
800 g courgette, in de lengte in vier en dan in schijven gesneden<br />
3 ajuinen, gehalveerd en dan in fijne schijven gesneden<br />
een klontje boter<br />
1 sl olijfolie<br />
een beetje verse (of gedroogde) tijm<br />
peper en zout<br />
3 knoflooktenen, fijngesneden<br />
200 g quinoa, gespoeld<br />
een handvol platte peterselie, grof gesneden<br />
sap van een halve citroen<br />
50 g pijnboompitten, licht geroosteerd<br />
<br />
In een bradpan, laat de boter smelten met de olijfolie over een matig vuur. Voeg de courgettes, ajuin, tijm, peper en zout toe. Laat 20 - 25 minuten stoven, totdat de courgettes en ajuinen zacht en goudbruin worden. Voeg de look toe en laat nog een paar minuten mee stoven.<br />
<br />
Intussen kook je de quinoa gaar: laat het in een kookpot met ruim wat water en een snuifje zout aan de kook komen, dan 12 minuten laten pruttelen. Goed uitlekken en dan bij de courgettes voegen, tesamen met de peterselie en citroensap. Goed mengen en bijkruiden met peper en zout indien nodig. Garnieren met de pijnboompitten en genieten!Amyhttp://www.blogger.com/profile/11660226121368987312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-57653424194574813632014-03-15T08:56:00.003+01:002014-03-15T08:56:56.308+01:00Toscaanse BonenstofpotjeVan Charlotte, de lieve vriendin van mijn oudste zoon, en haar bestie, Joanne, kreeg ik de vraag om dit recept te delen. Dit is een makkelijk recept die ik dikwijls serveer met polenta en gestoomde broccoli, maar het ging gisteren ook wonderwel met spinaziepuree en salade met vinaigrette en een gezellige tafel met deze toffe jonge dames erbij!<br />
<br />
2 el olijfolie extra vierge<br />
3 knoflookteentjes, fijngehakt<br />
2 blikken (400 g) witte bonen, uitgelekt en afgespoeld (of 500 g vooraf gekookte witte bonen)<br />
1 blik (400 g) gehakte tomaten<br />
250 ml groentebouillon<br />
4 verse saliebladjes of 1 tl gedroogde salie<br />
zeezout en zwarte peper van de molen<br />
<br />
Laat de olie eventjes opwarmen op een middelhoge vuur in een kookpot. Doe de look hierin en blijf roeren tot het goudbruin begint te worden - niet meer dan 2 minuten. Doe de rest van de ingredienten erbij, goed roeren en aan de kook brengen. Zet de vuur wat lager, en laat 20 minuten pruttelen, tot het wat ingedikt wordt. Warm serveren.<br />
<br />
Als er een restje over is, is dit heel lekker de volgende dag als lunch op een geroosteerde boterham.<br />
<br />
Smakkelijk!Amyhttp://www.blogger.com/profile/11660226121368987312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-75753519573739131792014-03-01T20:15:00.001+01:002014-03-02T00:00:57.154+01:00VolkorenwafeltjesIk zie dat het vorige recept ook wafeltjes zijn.<br />
Nu, ik heb een ander recept geprobeerd en deze zijn zo anders en ook lekker. <br />
Ik breng 4 wafeltjes tegelijkertijd in het wafelijzer en gebruik de standaard bakplaat. Ze vullen heel erg goed en zijn zowel warm als koud lekker. De wafeltjes bewaren ook een hele tijd.<br />
<br />
<em><strong>Benodigdheden</strong></em><br />
<em>1/2 kg boerenbloem ( een mengeling van verschillende granen), 225g geklaarde boter, 100g rietsuiker of mascobado, 100g gedroogde abrikozen (geweekt en gepureerd), 20 dr stevia, 4 eieren, 1/2 pakje bakpoeder</em><br />
<br />
<strong>Bereidingswijze</strong><br />
Boter smelten, de suiker, eidooiers, abrikozen en stevia toevoegen. Meng er de bloem en het bakpoeder onder. Klop het eiwit stijf en hef het eronder. <br />
Als je geen stevia gebruikt doe er dan nog 100g suiker bij.<br />
En nu maar bakken en smullen ...Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-20976797041472539962013-10-09T16:36:00.000+02:002013-10-09T16:41:50.711+02:00Speltwafeltjes met appel, kaneel en rozijnenDe eerste echte herfstdagen en zin om wafeltjes te bakken.<br />
Van deze hoeveelheid deeg heb je ongeveer een 50-tal kleine wafeltjes. Ik heb de bakplaat met de fijne ribbeltje genomen, in de plaat met de grotere gaten bleef het deeg plakken...<br />
De wafeltjes zijn overheerlijk. Ze zijn zeker zoet genoeg, de volgende keer doe ik er minder suiker in. Ze zijn zowel warm als koud lekker.<br />
<br />
<em><strong>Benodigdheden</strong></em><br />
<em>375g speltbloem, 4 tl wijnsteenbakpoeder, 3 eieren, 180g geklaarde boter, 3dl sojamelk, 90g oersuiker, 60g geweekte rozijnen of veenbessen, 300g appelen of 3 kleine appelen, 2 à 3 tl kaneelpoeder</em><br />
<br />
<strong>Bereidingswijze</strong><br />
De boter lichtjes smelten en de suiker toevoegen, vervolgens de rozijnen en de geraspte appelen. Het eigeel eronder mengen, bloem, kaneel en bakpoeder er bijvoegen. De sojamelk in geutjes toevoegen totdat je een matig vast deeg bekomt. Het stijfgeklopte eiwit er onder heffen.. Bakken in een heet wafelijzer.<br />
Geniet !Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-46227939625286888432013-10-05T17:55:00.001+02:002013-10-05T18:05:52.908+02:00(Linzen) Balletjes met kriekenDe linzenballetjes zien eruit als gehaktballetjes, ze hebben natuurlijk een andere smaak, maar het is bijzonder lekker.<br />
Vroeger was er thuis de gewoonte om zondags 's avonds balletjes met krieken te eten.<br />
Het brengt mij terug bij de gezellige tafelmomenten...<br />
Hieronder een vegetarisch alternatief, proberen maar ...<br />
<br />
<em><strong>Benodigdheden</strong></em><br />
<em>1 kleine ui, 2 teentjes knoflook, 1 tl zeezout, 1 tl zwarte peper, 1 tl kurkuma, 1 tl garam masala, 1 tl korianderpoeder, 1 tl komijnzaadjes- gemalen, beetje olijfolie</em><br />
<em>100g linzen, 70g havermout, 2 kl sesamzaadjes, 100g gemalen cashewnoten</em><br />
<br />
<strong>Bereidingswijze</strong><br />
De ajuin en knoflook snipperen en aanfruiten samen met al de kruiden. De linzen spoelen en bij het ui-mengsel brengen. Voeg water toe, evenals de havermout, breng aan de kook en laat vervolgens op een klein vuurtje garen, gedurende een 20-tal minuten. Meng er tenslotte de noten en het sesamzaad onder. Breng het eventueel nog verder op smaak- een beetje sojasaus kan wonderen doen !<br />
Laat het afkoelen en rol de balletjes. Net voor het opdienen bakken in een pan met olijfolie en natuurlijk opdienen met krieken !<br />
<br />
Ps. Om de hoeveelheid water te weten voor de linzen, meet ik de linzen af in een tas en breng er tweemaal zoveel water bij.<br />
Smakelijk !Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-90807300400773169942013-10-02T15:54:00.002+02:002013-10-02T15:54:26.281+02:00Amy's Vegetarische Lasagne<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE">Toen ik zeven
jaar geleden besloot om over te schakelen op een vegetarisch eetpatroon, een
van de grootste uitdagingen was het verzoenen van mijn overtuiging dat een
vegetarisch dieet het beste was voor onze gezondheid, met de smaakvoorkeuren
van drie groeiende jongens en een omnivoor (maar gelukkig zeer flexibel)
echtgenoot. Na veel vallen en opstaan, kan ik zeggen dat mijn recept voor
lasagna een succes is geworden - de kinderen zijn altijd blij als het op tafel
komt en de restjes worden de volgende dag snel opgegeten. En ik ben blij want
ik heb stiekem groenten ingesmokkeld die ze normaal niet zouden eten (soms gooi
ik zelfs een handvol gehakte spinazie in de tomatensaus).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE"><b> Amy’s
Vegetarische Lasagne</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE">(voor 9
porties @ 325 calorieën per portie)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE">Ingrediënten
:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE"><u>Voor de
groentevulling :</u><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE">1 T
olijfolie<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE">1 kleine
ui , fijngehakt<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE">1
middelgrote courgette, geraspt (met de schil)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE">2 kleine
wortelen, geraspt<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE">½ t gedroogde
basilicum en oregano<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE">snuifje
kurkuma en zwarte peper<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE">1 pakje
(180 g) Alpro Soya soja gehakt<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE">1 pot (500
g) pastasaus met basilicum<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE"><u>Voor de
bechamelsaus :</u><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE">50 g .
margarine<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE">50 g .
bloem<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE">1 t zout<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE">¼ t
peper<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE">snuifje
nootmuskaat<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE">700 ml ongezoete
sojamelk<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE">15 lasagnevellen<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE">150 g.
geraspte mozzarella (of veganistische kaas voor een volledige veganistische
versie)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE">Verwarm
de oven voor op 180 ° C/375 ° F.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE">Maak
eerst de groentevulling: bak de gesnipperde ui in de opgewarmde olie in een
grote braadpan op een laag vuur een 5-tal minuten. Voeg de courgette, wortelen,
basilicum, oregano, kurkuma en zwarte peper toe en roerbak tot goed gemengd.
Voeg de sojagehakt en pastasaus en roer goed. Op een laag pitje laten sudderen
terwijl je de bechamelsaus maakt.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE">In een
pan, smelt de boter op een laag vuur. Voeg de bloem toe en roer tot een dikke
pasta. Voeg de kruiden en sojamelk toe (ik verwarm meestal eerst mijn sojamelk
in de magnetron om een beetje tijd te winnen), verhoog het vuur en roer met een
garde tot het mengsel begint te borrelen en dikker wordt.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE">In een
grote ovenschaal, begin met een dun laagje groentevulling aan de bodem. Volgen
met drie lasagnevellen, naast mekaar. Vervolgens 1/4e van de resterende groentevulling,
en dan een dun laagje bechamel (gebruik ongeveer de hoeveelheid van een grote soeppollepel
per laag). Herhaal dit nog drie keer, om te eindigen met de laatste drie
lasagnevellen. Bedek ze met de geraspte mozzarella, en vervolgens de resterende
bechamel. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span lang="NL-BE">Bak
35-40 minuten tot er een bruin korstje begint te vormen op de bovenlaag. <o:p></o:p></span></div>
Amyhttp://www.blogger.com/profile/11660226121368987312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-82168248509565477602013-09-02T16:20:00.003+02:002013-09-02T16:20:49.772+02:00Aardappelsalade met KappertjesIk had zin in iets met kappertjes gisteren, iets dat lekker zou zijn samen met de verse prinsessenboontjes en sla die ik van mijn schoonmoeder gekregen heb. Inspiratie gevonden in de dikke vegetarische kookboek van Mark Bittman met dit aardappelsalade...mmmm!<br />
<br />
<u>Benodigheden:</u> 800 g. aardappelen, geschild en in dikke sneden, 2 el fijngesneden ajuin, 2 el kappertjes (uitgelekt en evt. grof gehakt), 4 el olijfolie extra vierge, 2 el witte wijnazijn, 1 kl Dijonmosterd, peper en zout naar smaak, wat verse tijmbladjes onmte strooien<br />
<br />
Doe de aardappelpartjes onder water in een kookpot en koken tot bijtgaar (maar niet te zacht!) - in ongeveer 9 minuten. Terwijl de aardappelen koken maak je in een kleine kom een vinaigrette met de olijfolie, witte wijnazijn, en mosterd door alles door mekaar goed te roeren; afkruiden met peper en zout.<br />
<br />
Aardappelen uitgieten en spoelen met wat koud water om wat af te koelen. In een slakom, meng de aardappelen met de ajuin, kappertjes en tenslotte de vinaigrette. Bijkruiden als nodig en de tijmbladjes erbovenop strooien.<br />
<br />
Heel simpel maar heel lekker bijgerecht!Amyhttp://www.blogger.com/profile/11660226121368987312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-72121780120646064652013-07-16T20:01:00.002+02:002013-10-09T16:42:15.089+02:00Geroosterde bloemkool3 dagen op rij om een receptje te plaatsen, het moet maar niet zo lekker zijn ...<br />
De bloemkoolschotel oogt zeer mooi. Het is een lekkere groenteschotel en presenteer je bij oneindig vele gerechten. Ik vermoed dat als je het in aluminiumfolie brengt - in kleine pakketjes - het ook lekker is op de bbq.<br />
<br />
<em><strong>Benodigdheden</strong></em><br />
<em>1 bloemkool in kleine trosjes, olijfolie, 250g kerstomaatjes, 1 koffielepel kurkuma, 1/2 koffielepel, kruidenzout, 1/4 koffielepel zwarte peper, 3 geperste teentjes knoflook, olijfolie, 3 eetlepels groene pesto</em><br />
<em></em><br />
<strong>Bereidingswijze</strong><br />
De kruiden en knoflook mengen samen met de olie en onder de bloemkool mengen. Het geheel in een vuurvaste schotel leggen en 20 minuten op 175°C laten garen. Roer het ook eens om. <br />
Snijd de tomaatjes in twee en meng er de pesto onder. Breng dit bovenop de bloemkool en laat nog eens 10 minuten garen.<br />
<br />
De bloemkool blijft knapperig, oogt bijzonder mooi door de gele kurkuma, het rood van de tomaatjes en het groen van de pesto. Lekkerrrrrr.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-24014120399042563542013-07-15T08:26:00.002+02:002013-07-15T12:44:48.002+02:00SpinazielasagneSpinazielasagne is een topper hier in huis. Gisteren heb ik deze klassieker omgewerkt naar een vegetarische versie.<br />
Ikzelf vind het lekkerder, ik ben bijzonder blij met het eenvoudige alternatief.<br />
<br />
<em><strong>Benodigdheden</strong></em><br />
<em><u>Spinazielaag</u> : 3/4kg diepvriesspinazie, olijfolie, 1 potje haverroom of culinaire room, 1 grote ui, 3 teentjes knoflook, cayennepeper en zeezout</em><br />
<em><u>Auberginelaag</u> : 2 aubergines, 1 rode ui, 2 teentjes knoflook, olijfolie, kruiden : pilipili, look, paprika, koriander, peterselie, zeezout, Provençaalse kruiden</em><br />
<em><u>Kaaslaag </u>: gemalen kaas</em><br />
<em>Lasagnevellen</em><br />
<br />
<strong>Bereidingswijze</strong><br />
De spinazie ontdooien. Uien en knoflook snipperen en aanfruiten in de olijfolie. De spinazie en kruiden toevoegen, alles goed mengen en verder op smaak brengen - niet laten koken.<br />
De rode uien en knoflook in een andere kookpan aanfruiten en de fijngesneden aubergine toevoegen samen met de kruiden, even laten garen.<br />
In een vuurvaste schotel, achtereenvolgens een laag spinazie, dan een dunne laag aubergine, vervolgens een beetje gemalen kaas er over strooien en als laatste de lasagnevellen er overleggen, de lagen herhalen en eindigen met een dikkere laag gemalen kaas.<br />
Overtrekken met aluminiumfolie en gedurende 45 minuten bakken in een oven van 175°C. Prikken met een vork om te zien of de lasagnevellen mals zijn.<br />
Laat het smaken !Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-77868416460412919542013-07-14T09:56:00.000+02:002013-07-21T15:40:09.940+02:00Gevulde paprika met hartige couscousMooi voor het oog, heerlijk ruikend en bovenal lekker pittig van smaak. Het is vooral leuk om te experimenteren met ingrediënten, kleuren en kruiden. <br />
<br />
<em><strong>Benodigdheden</strong></em><br />
<em>4 rode paprika's, olijfolie, 1 rode ui, 2 teentjes knoflook, 1 kleine courgette, 2 eetlepels wakamevlokken = zeewier (optioneel), 100g grof gemalen pistachenoten, 250g couscous, sojasaus,</em> <em>groentebouillon, lookpoeder, witte peper, korianderpoeder, zeezout, gedroogde peterselie, beetje gemalen kaas</em><br />
<em>Vlugklaar tomatensausje : blikje geconcentreerde tomatenpuree, water, zwarte peper, kurkuma, zeezout</em><br />
<em></em><br />
<strong>Bereidingswijze</strong><br />
De paprika's overlangs doorsnijden en blancheren. Ondertussen de ajuin en de teentjes knoflook fijn snipperen en aanfruiten in de olijfolie. De courgette ook fijn snijden en bij het ajuin-knoflook mengsel brengen, evenals de wakamevlokken. Ongeveer een halve liter water toevoegen en aan de kook brengen samen met de groentebouillon en de sojasaus. Van het vuur wegnemen en de couscous laten wellen. Als de couscous gaar is, de noten en de kruiden toevoegende totdat het lekker pittig smaakt. Het tomatensausje bereiden : doe het blikje in een kookpan samen met water, laat even doorwarmen en breng op smaak. De paprika's in een vuurvaste schotel brengen en vullen, het tomatensausje erover gieten en afwerken met wat gemalen kaas. Overtrekken met aluminiumfolie en gedurende een 30-tal minuten laten garen in een oven op 175°C.<br />
<br />
Dit heb ik gisteren opgediend met gebakken bloemkool en ijsbergsla. De gebakken bloemkool zet ik eerdaags ook nog eens op de blog - bijzonder mooi ogend met de het kleurenpallet dat eraan toegevoegd wordt.<br />
Smakelijk !Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-83941932681191826172013-06-25T09:06:00.000+02:002013-06-25T09:07:43.582+02:00Spaanse Kikkererwten met SpinazieDit recept had gemakkelijk in onze "Tapas" bundel mogen verschijnen! Eenvoudig, gezond en heel lekker...meer moet het niet zijn.<br />
<br />
100 ml groentebouillon<br />
1 ui, fijngesneden<br />
1 rode paprika, fijngesneden<br />
4 teentjes knoflook, fijngesneden<br />
1 kl gerookte paprika<br />
1/4 kl chillipoeder<br />
300 g gekookte kikkererwten<br />
300 g spinazie, gewassen en grof gesneden<br />
2 el verse citroensap<br />
2 kl rode wijnazijn<br />
peper en zout naar smaak<br />
<br />
De helft van de groentebouillon in een grote kookpot doen en op een matig vuur warm laten worden. De ui, paprika en look erin stoven tot ze zacht worden, ongeveer 5 minuten. Gerookte paprika en chillipoeder erbij doen en nog een tweetal minuten laten stoven. Doe dan de resterende groentebouillon erbij om te deglaceren, en dan de kikkerewrten erbij voegen. Laat een 10-tal minuten pruttelen. Dan mag de spinazie erbij. Eens de spinazie geslonken is, neem de pan van het vuur af en de citroesap en azijn toevoegen. Peper en zout naar smaak en dan genieten! Kan warm of lauw gegeten worden.Amyhttp://www.blogger.com/profile/11660226121368987312noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-87255545652813939052013-06-23T10:30:00.000+02:002013-06-23T10:30:07.742+02:00Wortelhummus<div class="MsoNormal" style="font-family: tahoma, 'new york', times, serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
Onlangs een mail van een gewezen cursist gekregen met de vraag naar een verloren recept van een van onze ateliers. Tegelijk een goed gelegenheid om het ook op de blog te zetten! </div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: tahoma, 'new york', times, serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: tahoma, 'new york', times, serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: tahoma, 'new york', times, serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
<i><span lang="NL-BE" style="font-family: Tahoma, sans-serif;">100g gekookte kikkererwten, 2 grote wortels - geschraapt en in grote stukken gesneden, 1 knoflookteentje - gepeld en fijngesneden, 1 kl citroensap, 2 à 4 kl sesamolie, 1 kl tahin, 1 kl gemalen komijn, 1 snuifje suiker, peper en zout naar smaak<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: tahoma, 'new york', times, serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
<i><span lang="NL-BE" style="font-family: Tahoma, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div id="yui_3_7_2_28_1371973285683_70" style="font-family: tahoma, 'new york', times, serif; font-size: 16px;">
</div>
<div class="MsoNormal" id="yui_3_7_2_28_1371973285683_79" style="font-family: tahoma, 'new york', times, serif; font-size: 16px; text-align: justify;">
<span id="yui_3_7_2_28_1371973285683_73" lang="NL-BE" style="font-family: Tahoma, sans-serif;">De oven voorverwarmen op 200 ̊. Wortelstukjes in een ovenschaal doen, besprenkelen met sesamolie en een uur laten rosteren tot ze goed gaar zijn. Alle ingrediënten mixen tot een gladde pasta, kruiden met peper en zout. Ongeveer 5 dagen houdbaar in de koelkast.<o:p id="yui_3_7_2_28_1371973285683_81"></o:p></span></div>
<div>
<span lang="NL-BE" style="font-family: Tahoma, sans-serif;"><br /></span></div>
Amyhttp://www.blogger.com/profile/11660226121368987312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-37321910084007084002013-05-14T17:21:00.000+02:002013-05-14T17:23:05.901+02:00Macaroni met "Kaassaus" (Vegan)Macaroni met kaassaus - een van mijn lievelingsgerechten als kind. Maar niet zo simpel om een volledig plaantaardige versie van te maken. Na veel zoeken en veel recepten uitproberen, heb ik eindelijk eens <a href="http://vegnews.com/articles/page.do?pageId=40&catId=10">een echt goed recept</a> voor gevonden. Zonder teveel rare of niet zo gezonde ingredienten. En met die lekkere smaak van vroeger...mmmm! Hieronder vind je mijn versie met een paar kleine aanpassingen (en in het nederlands vertaald ook - da's gemakkelijk)!<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://vegnews.com/web/uploads/asset/3324/file/VNMacandCheese_horizontal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="197" src="http://vegnews.com/web/uploads/asset/3324/file/VNMacandCheese_horizontal.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Photo: VegNews Magazine</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Nog een pluspunt - mijn drie tieners vonden het ook heel lekker. Dit moet je echt eens proberen!<br />
<br />
60 g cashewnoten<br />
500 g macaroni<br />
320 g geschilde aardappelen, in grove blokjes<br />
70 g geschilde wortel, in kleine blokjes<br />
75 g ajuin, fijngesneden<br />
500 ml water<br />
100 g plantaardig margarine<br />
1/2 teentje knoflook, fijngesneden<br />
1/2 kl Dijonmosterd<br />
2 el citroensap<br />
4 kl zeezout<br />
1/2 kl zwarte peper<br />
een snuifje cayennepeper<br />
paneermeel en paprikapoeder om erbovenop te strooien<br />
<br />
Oven voorverwarmen op 180 graden.<br />
Doe de cashewnoten in een klein kommetje, doe genoeg water bij zodat ze eronder zitten en laat ze weken terwijl je de rest van het recept afwerkt.<br />
In een grote kookpot met ruim water, kook de macaroni al dente gaar zoals aangegeven op de verpakking.<br />
Uitlekken en in een grote ovenschaal doen.<br />
Intussen doe je de aardappelen, wortelen, en ajuin in een gewone kookpot samen met 500 ml water en breng ze aan de kook. Laat ze pruttelen totdat de groenten heel zacht zijn (ongeveer 15 minuten).<br />
Neem je kookpot van het vuur af (het water niet afgieten!). Doe de uitgelekte cashewnoten, de margarine, knoflook, mosterd, citroensap, zout, peper en cayenne erbij. Alles mixen met de stafmixer tot een smeuige massa (je zult zien, het word een dikke, kaasachtige saus). <br />
Giet de saus over de macaroni en meng goed. Strooi wat paneermeel en paprikapoeder erop en laat 30 minuten bakken, totdat het gekorst en goudbruin wordt.<br />
<br />
Met dank aan <a href="http://vegnews.com/articles/page.do?pageId=5240&catId=2">VegNews Magazine</a> voor de inspiratie!<br />
<br />
<br />Amyhttp://www.blogger.com/profile/11660226121368987312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-34012616985857504522013-04-11T21:52:00.000+02:002013-04-11T22:06:00.054+02:00Kool gevuld met linzen en rijstIk heb - hopelijk voor de laatste 'koude' dagen - nog een stevig gerecht klaargemaakt. Het is een recept uit het kookboek van Mark Bitmann 'De dikke vegetariër'. Naar gewoonte pas ik het recept een beetje aan ... Het vraagt iets meer tijd om de kool te vullen, maar het is beslist de moeite waard. De tafelgenoten waren enthousiast en ik meer dan tevreden.<br />
<strong>Benodigdheden</strong><br />
<em>1 savooikool, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 80g basmatirijst, 110g linzen, 4 dl groentebouillon, geutje sojasaus, bonenkruid, peper en zout, beetje olijfolie, optioneel; 2 eetlepels dulce(zeewier), gemalen kaas</em><br />
<strong>Werkwijze</strong><br />
De ajuin en knoflook snipperen en aanfruiten in de olijfolie. De gespoelde linzen en dulcevlokken toevoegen, evenals de groentebouillon, sojasaus en bonenkruid. Aan de kook brengen en daarna gedurende 25- 30 minuten op een zacht vuurtje garen. De rijst voeg je erbij naargelang de kooktijd. Indien ook 25-30 minuten dan doe je het samen met de linzen ofwel iets later. Ondertussen de mooiste grote koolbladeren in zijn geheel van de savooikool trekken en in een grote kookpan brengen met een bodempje water. Gedurende een 10-tal minuten laten garen, - half gaar is OK - daarna afgieten en lichtjes laten afkoelen. De rijst-linzenmengeling op smaak brengen. Een 2-tal soeplepels in 't midden van elk blad scheppen, de bovenrand en onderrand dichtvouwen, hetzelfde met de zijkanten. Met de vouwkant in een vuurvaste schotel brengen. Een beetje gemalen kaas overstrooien. Gedurende een 15- tal minuten op 175°C verder laten garen van de koolbladeren.<br />
Lekker met een tomatensaus en rauwkost.<br />
Smakelijk !Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-55745808297405828362013-03-20T18:56:00.000+01:002013-03-20T19:50:25.220+01:00AppelcakeNamiddag heb ik brood gebakken, de oven is dan nog warm voor een extraatje vandaar ... . Eén van de naaivriendinnen was op zoek naar een cake zonder suiker, dit motiveert om te experimenteren.<br />
In de appelcake is er ook zeer weinig boter gebruikt. Het heeft niet de consistentie van een klassieke cake. Mijn dochter zei zopas, 'mama eerst proeven en dan pas op de blog'. Bij deze is hij lekker bevonden. De cake is niet zo luchtig, het heeft een vastere structuur en vult goed.<br />
<br />
Ingrediënten<br />
<em>50g boter- geklaarde, 100g geweekte pruimen, 1 kleine banaan, 10 druppels stevia, 65g maïsmoutsiroop, 150g silken tofu of yoghurt, 300g bloem, 1 pakje bakpoeder, 1 koffielepel kaneelpoeder, 1 eetlepel kokosrasp, 2 eieren, 1 pakje bakpoeder, 2 appelen-in kleine stukjes</em><br />
<br />
Bereidingswijze<br />
De pruimen en banaan fijn mixen. De boter mals roeren samen met de eidooiers, kokosrasp, silken-tofu, maïsmoutsiroop, stevia en kaneelpoeder. Voeg er ook de pruimenmix aan toe. Hef er de bloem en bakpoeder onder en de appelen, schep als laatste het stijfgeklopte eiwit eronder. Breng in een beboterde bakvorm en bak op 175°C gedurende een 40-tal minuten. Prik er in om te kijken of de cake droog is.<br />
Veel bakplezier !Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-74831316735836033262013-03-10T10:29:00.001+01:002013-03-10T10:29:25.585+01:00Spitskoolsalade met Rozijntjes en WortelDoodsimpel maar gewoonweg heel erg lekker! En veel vitamientjes voor de laatste koude dagen...<br />
<br />
<u>Dit heb je nodig</u>: een halve spitskool, 2 wortelen, 2 el rozijnen, sap van een halve (bloed)sinaasappel, wat zeezout, peper van de molen<br />
<br />
In een kleine kom, laat de rozijntjes zwellen in het sinaasappelsap. Snij de spitskool in fijne reepjes en doe ze in een slakom. Masseer er een halve koffielepel zout erdoor, tot de kool wat zachter wordt, en laat eventjes trekken. Intussen rasp de twee wortelen. Meng de wortelen en rozijntjes door de kool en bijkruiden indien nodig met wat peper en zout.<br />
<br />
Amyhttp://www.blogger.com/profile/11660226121368987312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-90715123359418526972013-03-04T16:02:00.000+01:002013-03-04T16:02:08.702+01:00Broodsmeersel "Tofucurry"Dit is een succesrecept van Linda die we ooit gemaakt hebben op een van onze ateliers. Een vriendin vroeg er naar vandaag en ik zie dat het nog nooit op de blog geweest is. Daarmee doe ik de moeite om het hier ook nog te delen - het is een hele lekkere en kan gemakkelijk kipcurry vervangen op een broodje!<br />
<br />
<div class="Kruid" style="border: currentColor; margin: 0in 0in 0pt; mso-padding-alt: 0in 0in 0in 0in; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><u><span lang="NL-BE" style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><strong><span style="font-family: Tahoma;">Tofucurry<o:p></o:p></span></strong></span></u></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="NL-BE" style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">180g
licht gekruide tofureepjes, 40g of 3 kl currypasta, 1 sjalot, 1 kleine of een
halve grote rode paprika, 3 el sojayoghurt, 1 el mayonaise, 1 kl kurkuma,
beetje zwarte peper, 3 paranoten, beetje sesamolie<o:p></o:p></span></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify;">
<span lang="NL-BE" style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">De noten fijnmalen. De sjalot en de
paprika zeer fijn snipperen en aanfruiten in sesamolie. De tofureepjes nog
fijner snijden of grof malen en eveneens in de kookpan brengen. Een 4-tal
minuten laten garen, doe er de currypasta bij en laat afkoelen. Als de tofucurry
afgekoeld is, meng er dan de sojayoghurt, mayonaise, kurkuma, peper en gemalen
noten onder.<o:p></o:p></span></div>
Amyhttp://www.blogger.com/profile/11660226121368987312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-25724392960554916552013-02-20T14:36:00.000+01:002013-02-20T14:38:07.271+01:00Winterse Paprika Soep met Zoete AardappelLekker met zelfgemaakte foccacia op zo'n koude, grillige dag!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-txf0lgxJ0Ik/USTRhT_XmmI/AAAAAAAACGc/NX1FMk0g4Do/s1600/pepper.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-txf0lgxJ0Ik/USTRhT_XmmI/AAAAAAAACGc/NX1FMk0g4Do/s200/pepper.png" width="161" /></a></div>
<br />
<u>Benodigheden:</u><br />
3 grote rode paprikas, 1 grote zoete aardappel, 1 ajuin, 1 selderstengel, 3 knoflooktenen, 1 el olijfolie, 1,5 l groentebouillon, 2 laurierbladen, van de volgende kruiden telkens een snuifje: rozemarijn, tijm, bonenkruid, curcuma en zwarte peper<br />
<br />
Laat je grill opwarmen terwijl je de paprikas halveer en de zaadjes eruit doen. Leg ze met het vel naar boven op een bakplaat en laat ze ongeveer een kwartiertje roosteren onder de grill tot het vel volledige zwart geworden is. Laat ze dan eventjes afkoelen totdat je de vel eraf kan pellen.<br />
<br />
Terwijl de paprikas in de oven zijn, kan je de andere groenten pellen en grofhakken. Laat de olijfolie warm worden in een soepketel en stoof de ajuin en selder een 5-tal minuten. Doe de zoete aardappel en look erbij, stoof nog eventjes een minuut of twee. Doe er dan de ontvelde paprikas, de groentebouillon, laurierbladjes en kruiden erbij, laat eventjes aan de kook komen, en dan verder op een zacht vuurtje pruttelen tot de aardappel stukjes heel zacht zijn.<br />
<br />
Laurierbladjes eruit vissen en dan grondig mixen met de staafmixer. Bijkruiden als nodig met peper en zout. Amyhttp://www.blogger.com/profile/11660226121368987312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-376450868635583542013-01-29T19:07:00.001+01:002013-01-29T19:07:30.234+01:00Tofu-innehapjeDit is een van de eerste vegetarische recepten die ik voor mijn kinderen gemaakt heb en ze vinden het nog steeds lekker. Het komt dus regelmatig terug op tafel, zoals vananvond nog!<br />
<br />
Tofu-innehapje<br />(voor 4 personen)<br /><br />1 pakje Tofu reepjes licht gekruid (van Alpro soya) *<br />400 g wortelen<br />400 g aardappelen<br />1 stengel selder<br />1 ui<br />1 teentje knoflook<br />1 sl olijfolie<br />verse dragon, gesnipperd<br />200 ml warm water<br />1 groentebouillonblokje<br />10 cl soya room (evt light)<br />
8 bladeerdeegbakjes, opgewarmd<br /><br />Schil de aardappelen en wortelen en snijd ze in stukjes. Pel de ui en knoflook en hak fijn. Snij de selder in stukjes. Doe de olijfolie in een braadpan op een matig vuur en stoof de groenten een vijftal minuten. Doe de dragon, water en groenteblokje erbij en laat tien minuten sudderen, tot de groenten beetgaar zijn. Doe dan de Tofu reepjes en soya room erbij en laat nog een drietal minuten opwarmen. Opdienen in bladeerdeegbakjes, zoals bij de klassieke koninginnehapje.<br /><br />*Neem eventueel twee pakjes als je grote eters in huis hebt.Amyhttp://www.blogger.com/profile/11660226121368987312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7170711965230828274.post-25698695471471262692013-01-24T19:46:00.002+01:002013-01-24T19:52:06.110+01:00Wok met wintergroenten en linzenWok is altijd plezierig om te maken ... je kan een aantal overschotjes verwerken. De wok aan tafel is op zich al gezellig. Als je huisgenoten dan nog opgetogen zijn over de inhoud, is het helemaal OK. Ik heb 1/4 witte kool, 3 poreien, 4 wortelen gebruikt, een 100g linzen en een half pakje wokmie. Dit om maar even aan te geven, dat je kan spelen met de hoeveelheden. Voeg gerust andere groenten toe, ik denk aan spruiten, raapjes, ajuin, selder, ...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-02vdodhjutw/UQGBOrvkZ9I/AAAAAAAAACw/WG4wD70zT7Y/s1600/DSC_0891.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://4.bp.blogspot.com/-02vdodhjutw/UQGBOrvkZ9I/AAAAAAAAACw/WG4wD70zT7Y/s320/DSC_0891.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<em>witte kool, wortelen, prei, linzen, wokmie, sojasaus, olijfolie, kurkuma, zwarte peper, 1 kl komijnzaadjes, kleine hand arame (zeewier), klein beetje sambal oelek</em><br />
<em></em><br />
De linzen spoelen en garen samen met het zeewier. De wortelen grof raspen en de overige groenten in kleine reepjes snijden. Olijfolie in de wok brengen en de groenten wokken, samen met de kruiden. Water toevoegen en de wokmie laten garen. Op smaak brengen met sojasaus, sambal oelek en goed warm opdienen.<br />
Smakelijk !<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0