Een licht en smakelijk pastagerecht !
voor 4 personen
500 g. groene tagliatelle
1 sl olijfolie
1 kleine ui, fijngesneden
2 kleine courgetten, in blokjes gesneden
200 g. champignons, in stukjes gesneden
tijm, peper en zout
sap en geraspte schil van 1 citroen (liefst onbehandeld !)
250 ml soja room (evt. light)
360 g tofu "gehakt"
Fruit de ui aan in de olijfolie tot deze glazig is. Voeg er de courgettes en champignons bij. Breng op smaak met tijm, peper, zout en de citroensap en schil. Stoof 10 minuten, terwijl je de tagliatelle gaar kookt. Voeg tofu-gehakt en soja room bij de groenten en laat zachtjes opwarmen. Serveren met de tagliatelle. Smakelijk !
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten