Tofucurry
180g
licht gekruide tofureepjes, 40g of 3 kl currypasta, 1 sjalot, 1 kleine of een
halve grote rode paprika, 3 el sojayoghurt, 1 el mayonaise, 1 kl kurkuma,
beetje zwarte peper, 3 paranoten, beetje sesamolie
De noten fijnmalen. De sjalot en de
paprika zeer fijn snipperen en aanfruiten in sesamolie. De tofureepjes nog
fijner snijden of grof malen en eveneens in de kookpan brengen. Een 4-tal
minuten laten garen, doe er de currypasta bij en laat afkoelen. Als de tofucurry
afgekoeld is, meng er dan de sojayoghurt, mayonaise, kurkuma, peper en gemalen
noten onder.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten