10 maart 2013

Spitskoolsalade met Rozijntjes en Wortel

Doodsimpel maar gewoonweg heel erg lekker!  En veel vitamientjes voor de laatste koude dagen...

Dit heb je nodig: een halve spitskool, 2 wortelen, 2 el rozijnen, sap van een halve (bloed)sinaasappel, wat zeezout, peper van de molen

In een kleine kom, laat de rozijntjes zwellen in het sinaasappelsap.  Snij de spitskool in fijne reepjes en doe ze in een slakom.  Masseer er een halve koffielepel zout erdoor, tot de kool wat zachter wordt, en laat eventjes trekken.  Intussen rasp de twee wortelen.  Meng de wortelen en rozijntjes door de kool en bijkruiden indien nodig met wat peper en zout.

Geen opmerkingen: