Volkoren Speculaas Scones

Heerlijk gezonde scones - perfect bij een tas geurige thee...  Dit volledig plantaardig recept is ook heel simpel en snel om te bereiden.  Geniet ervan!

Benodigheden:
210 g volkoren speltbloem
1 el bakpoeder
een snuifje zout
1 kl kaneel
1 kl gemberpoeder
1/2 kl nootmuskaat
1/2 kl speculaaskruiden
200 g ongezoete appelmousse
2 el ongezoete sojamelk (of ander plantaardig melk)
1 el agave-, esdoorn-, of rijstsiroop
1 kl vloeibaar vanille-essence
2 el rozijnen

Oven voorverwarmen op 175 graden.  In een grote kom, meng de bloem met de bakpoeder, zout en kruiden.  Doe de overige ingrediënten erbij en meng tot een homegeen deeg.  Vet een bakblik lichtjes in, breng er met een eetlepel 6-8 hoopjes deeg op.    15 minuten bakken tot ze gaar zijn.

Op de radio!

Onlangs zijn we geinterviewd geweest in het kader van een "thee-avond" die we gaan brengen voor de Nacht van de Geschiedenis van het Davidsfonds.  Het interview kan hier beluisterd worden.  Met dank aan Jonas van Radio2 die er een mooie reportage van maakte!

Oosterse chili sin carne

Gemakkelijk, met eenvoudige ingrediënten en vlug klaar, echt de moeite ! Heel lekker als het buiten guur en grijs is !

Benodigdheden
1 bokaal of blik rode bonen - 400g, kikkererwten en maïs telkens van ongeveer 200g, 1 ajuin, 2 teentjes knoflook, 1 gele paprika, 300g wortelen, 300g aardappelen, 700g gezeefde tomaten, 2 dl water, 2 dl kokosmelk, 1 kl garam masala, 1 tl kurkuma, 1 el komijnpoeder, 1 kl korianderpoeder, 1 el dulcevlokken (zeewier), 1tl currypoeder, wat chilivlokken, groentenbouillon en zout om verder op smaak te brengen, beetje olijfolie,

Bereidingswijze
De aardappelen en de wortelen in kleine blokjes snijden en garen. In een 2e kookpan, de gesnipperde ajuin aanfruiten in de olijfolie. Al de kruiden toevoegen en even meebakken. De tomaten en het water toevoegen, op een zacht vuurtje laten staan. Als de aardappelen en wortelen gaar zijn, doe je de tomatensaus er bij, evenals de gespoelde bonen, kikkererwten en maïs. Verwarm het geheel en doe er tenslotte de kokosmelk bij, breng verder op smaak met groentenbouillon of wat zout.

Smakelijk !
Je kan andere kruiden bijvoegen of kruiden weglaten, het zeewier is optioneel.
Ik denk dat rijst ook een mogelijheid is ipv aardappelen.