Dit heb ik onlangs gemaakt voor een communiefeest, en het was super simpel en vooral heel lekker!
2 el olijfolie, 1 ajuin, fijgesneden, 3 knoflookteentjes, fijngesneden, 2 blikken kikkererwten, uitgelekt (of 800 g. gekookte kikkerewten), 3 grote wortelen, in schijfjes gesneden, een handjevol krenten of rozijnen, 1 kl curcuma, 1 kl kaneel, 1 kl komijn, 1/4 kl cayennepeper, 2 kl honing of rijststroop, 500 ml water.
Olie opwarmen in een grote braadpan. Ajuin en look eventjes aanfruiten tot de ajuin zacht wordt. Alle overige ingrediënten erbij voegen en 20 tot 25 minuten zachtjes laten koken. Bijkruiden met peper en zout naar smaak.
2 el olijfolie, 1 ajuin, fijgesneden, 3 knoflookteentjes, fijngesneden, 2 blikken kikkererwten, uitgelekt (of 800 g. gekookte kikkerewten), 3 grote wortelen, in schijfjes gesneden, een handjevol krenten of rozijnen, 1 kl curcuma, 1 kl kaneel, 1 kl komijn, 1/4 kl cayennepeper, 2 kl honing of rijststroop, 500 ml water.
Olie opwarmen in een grote braadpan. Ajuin en look eventjes aanfruiten tot de ajuin zacht wordt. Alle overige ingrediënten erbij voegen en 20 tot 25 minuten zachtjes laten koken. Bijkruiden met peper en zout naar smaak.
Lekker met couscous en een frisse salade!
