Ik probeer de laatste tijd wat te experimenteren met tempeh en daarmee dat dit recept mijn aandacht trok! Ik vond het allezins heel lekker en makkelijk.
Dit heb je nodig:
4 el sesamolie, 225 g tempeh, in kleine brokjes gesneden, 1 grote wortel, in julienne, 1 rode paprika, in reepjes, 300 g. broccoli, in roosjes, 250 g. volkorenpasta (bv spirelli), 3 el tahin of pindakaas, 60 ml water, 1 tot 2 el shoyu, 2 kl agave of honing, 1 el appelazijn, evt. een beetje vers geraspte gember, sesamzadjes of gomasio om te garnieren
In een braadpan, verwarm 3 el sesamolie en bak de tempeh brokjes ongeveer 10 minuten tot ze bruin en krokant zijn. Kruid ze tijdens het bakken naar smaak met zeezout, versgemalen peper en eventueel wat kurcuma voor de kleur.
In een grote kookpot, breng intussen water aan de kook en blancheer eerst de groenten, een voor een, ongeveer 30 seconden en doe ze dan in een vergiet. Kook dan de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, tot het gaar is. Uitgieten en samen met de groenten terug in de pan doen.
Meng intussen de saus door de tahin of pindakaas, water, shoyu, agave, appelzijn, en eventueel wat gember samen te mengen. Meng de saus en de tempeh brokjes door de pasta en serveer warm of koud, besprenkeld met wat gomasio of sesamzaadjes natuur. Smakelijk!
19 januari 2011
15 januari 2011
Chili met Adukibonen, Linzen en Zoete Aardappelen
Zin in iets super makkelijk, lekker pittig en heel gezond? Kan je niet misgaan met een kom van deze lekker chili - en het is heel verwarmend voor een koude dag! Geniet!
Dit heb je nodig:
1 rode ajuin, gesnippered, 1 rode paprika, in stukjes, 4 knoflookteentjes, gesnipperd, 1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden, 2 kl chilipoeder, 1 el gemalen komijn, 1 el ongezoete kakaopoeder, 1/4 kl gemalen kaneel, 1 kl zeezout, 1/4 kl versgemalen zwarte peper, 1 el melasse of candico siroop, 2 blikken tomaten in stukken met hun sap (van 400 g.), 1 blik aduki*- of kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld, 200 g. gedroogde linzen.
Doe alle bovenvermelde ingredienten in een grote kookpot, samen met 500 ml water. Op een klein vuurtje, laat langzaam pruttelen voor ongeveer een uur, af en toe eens roeren. Opdienen met een toefje zure room, eventueel wat gesnipperde radijsjes of lenteuitjes en wat tortilla chips erbij. Smakelijk!
*Adukibonen vind je tegenwoordig bij Bio Planet in blik
Dit heb je nodig:
1 rode ajuin, gesnippered, 1 rode paprika, in stukjes, 4 knoflookteentjes, gesnipperd, 1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden, 2 kl chilipoeder, 1 el gemalen komijn, 1 el ongezoete kakaopoeder, 1/4 kl gemalen kaneel, 1 kl zeezout, 1/4 kl versgemalen zwarte peper, 1 el melasse of candico siroop, 2 blikken tomaten in stukken met hun sap (van 400 g.), 1 blik aduki*- of kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld, 200 g. gedroogde linzen.
Doe alle bovenvermelde ingredienten in een grote kookpot, samen met 500 ml water. Op een klein vuurtje, laat langzaam pruttelen voor ongeveer een uur, af en toe eens roeren. Opdienen met een toefje zure room, eventueel wat gesnipperde radijsjes of lenteuitjes en wat tortilla chips erbij. Smakelijk!
*Adukibonen vind je tegenwoordig bij Bio Planet in blik
06 januari 2011
Preitaart op een rijstbedje
Dit recept is gebaseerd op het boekje van de bio-planet, ik heb het naar eigen smaak toch wat veranderd. Het is bereid met eenvoudige ingrediënten en het is vlug klaar. In plaats van prei kan je ook broccoli, witloof, ... gebruiken. De haverroom kan je vervangen door sojaroom of gewone room. Je kan het opdienen als hoofdgerecht of als een voorgerechtje met een rauwkostsalade. De taart snijdt zeer gemakkelijk in stukken en ze blijven mooi heel.
De prei op smaak brengen met tamari en 2 eieren en haverroom toevoegen, eventueel bijkruiden. Het preimengsel op het rijstbedje brengen en royaal met sesamzaadjes overstrooien. Een half uurtje bakken op 175° C.
Warm opdienen en smullen !
Benodigdheden
150g volle basmatirijst, 4 stengels prei, 1 ajuin, 2 teentjes knoflook, 100 ml haverroom, 3 eieren, 60g gemalen emmentalerkaas, 1 eetlepel bloem, beetje olijfolie, stukje gember, 3 eetlepels gemalen peterselie, sesamzaadjes, cayennepeper, groentenbouillon, tamari, zwarte peper, beetje zout, kurkuma
Bereidingswijze
De rijst gaarkoken in de groentenbouillon. De ajuin en de knoflook fijnsnipperen en in de olie aanfruiten.
De prei grof snijden en de gember zeer fijn snijden, even laten garen.
De gemalen kaas, 1 ei, peterselie, 1 eetlepel bloem, cayennepeper, peper en kurkuma onder de gare rijst mengen, evenals de ajuin en knoflook. De rijst in een met bakpapier beklede vuurvaste schaal brengen.
De prei op smaak brengen met tamari en 2 eieren en haverroom toevoegen, eventueel bijkruiden. Het preimengsel op het rijstbedje brengen en royaal met sesamzaadjes overstrooien. Een half uurtje bakken op 175° C. Warm opdienen en smullen !
Abonneren op:
Posts (Atom)
