Hebben jullie ook de reclame op TV gezien over Knacki worstjes en de ideetjes voor recepten ? Ons kinderen moesten altijd lachen met het idee van "hotdogrecepten". Voor de lol hebben we deze week een vegetarische versie geprobeerd - en het viel in de smaak!
Vegi-Knacki-Pasta
1 pakje tofu "mini-wieners" (wij hebben die van Taifun gebruikt die ik bij Origino heb gevonden)
500 g volkoren spirelli
1 doosje verse rucola pesto (van Delhaize, te vinden bij de verse olijven) of andere groene pesto
250 g broccoli, in kleine roosjes verdeeld
100 g champignons, gesneden
1 el olijfolie
provençaalse kruiden, zout en peper
kiemen naar keuze om te garnieren
Laat één van de kinderen de tofu worstjes in schijfjes snijden van 1 à 2 cm dik, terwijl je de pasta gaar kookt en de broccoli "al dente" stoomt. Laat de olijfolie warm worden in een kleine pan en bak de champignons met wat provençaalse kruiden, peper en zout naar smaak.
Als de pasta klaar is, afgieten en terug in de pan doen. Laat de kinderen de worstjes en broccoliroosjes erin kieperen, doe de pesto erbij en goed mengen. Als nodig is, eventjes opwarmen op een zacht vuur. Opdienen op borden en voor diegenen die het lekker vinden (bij ons zijn het alleen de ouders!) garnieren met gebakken champignons en kiemen. Smakelijk!
30 april 2008
20 april 2008
Avocado op de boterham
Dit smeersel is vlug klaar en bovendien lekker pittig en fris op de boterham !
Benodigdheden :
1 avocado, 1 eetlepel citroensap, 3 lente-uitjes, 1 koffielepel mosterd
Bereidingswijze :
De avocado pletten met een vork, citroensap en mosterd ondermengen. De uitjes snipperen en toevoegen.
De uitjes kunnen eventueel vervangen worden doorgesnipperde bieslook of kiemen naar keuze.
Benodigdheden :
1 avocado, 1 eetlepel citroensap, 3 lente-uitjes, 1 koffielepel mosterd
Bereidingswijze :
De avocado pletten met een vork, citroensap en mosterd ondermengen. De uitjes snipperen en toevoegen.
De uitjes kunnen eventueel vervangen worden doorgesnipperde bieslook of kiemen naar keuze.
14 april 2008
Chocoladepudding
Dit is zo lekker, en wordt gemaakt zonder eieren, zonder melk, zonder room...en met heel weinig suiker. Het is ook super gemakkelijk om te bereiden. Wij gaan het laten proeven deze week op onze ateliers - ik ben benieuwd naar de reacties!
180 g. donkere chocolade, in stukjes
125 ml. sojamelk natuur
350 g. silken tofu*, uitgelekt
1 zakje vanillesuiker
Laat de chocolade zachtjes smelten samen met de sojamelk in een pannetje op een laag vuur, af en toe roeren tot alles goed gemengd is. De silken tofu en vanillesuiker erbij doen en mixen tot een smeuïge pudding. In dessertglaasjes of schaaltjes doen en laten opstijven in de koelkast.
* Silken tofu, een wat smeuïger variant van gewone tofu, is verkrijgbaar in tetrabrikverpakking (van de merk Mori Nu) in de rayon "aziatische voeding" bij Delhaize, of bij de natuurwinkel.
180 g. donkere chocolade, in stukjes
125 ml. sojamelk natuur
350 g. silken tofu*, uitgelekt
1 zakje vanillesuiker
Laat de chocolade zachtjes smelten samen met de sojamelk in een pannetje op een laag vuur, af en toe roeren tot alles goed gemengd is. De silken tofu en vanillesuiker erbij doen en mixen tot een smeuïge pudding. In dessertglaasjes of schaaltjes doen en laten opstijven in de koelkast.
* Silken tofu, een wat smeuïger variant van gewone tofu, is verkrijgbaar in tetrabrikverpakking (van de merk Mori Nu) in de rayon "aziatische voeding" bij Delhaize, of bij de natuurwinkel.
04 april 2008
Groentenwok met havermoutkoekjes
Eenvoudig en lekker !
Ingrediënten : 3 poreien, 2 uien, 4 teenjes knoflook, 1 paprika, sojasaus en een beetje groentenbouillon, 150 g noedels, wat olijfolie
De groenten fijnsnipperen en wokken met wat olijfolie, noedels apart koken en onder de gare groenten mengen, op smaak brengen met sojasaus en groentenbouillon.
Ingrediënten : 100g havermoutvlokken, 100g volkorenmeel, 2 eieren, sojasaus, paprikapoeder, 1,5 dl water, 50g gemalen kaas, wat olijfolie
Week de havermout een ½ uur in 1,5 dl water. Voeg de rest van de ingrediënten toe. Schep kleine hoopjes met een lepel in een pan met wat olie en bak aan één zijde bruin en keer ze om.
Ingrediënten : witte kool, sesampasta, vinaigrette
Snij de witte kool in reepjes, meng er de vinaigrette en de sesampasta onder.
Ingrediënten : 3 poreien, 2 uien, 4 teenjes knoflook, 1 paprika, sojasaus en een beetje groentenbouillon, 150 g noedels, wat olijfolie
De groenten fijnsnipperen en wokken met wat olijfolie, noedels apart koken en onder de gare groenten mengen, op smaak brengen met sojasaus en groentenbouillon.
Ingrediënten : 100g havermoutvlokken, 100g volkorenmeel, 2 eieren, sojasaus, paprikapoeder, 1,5 dl water, 50g gemalen kaas, wat olijfolie
Week de havermout een ½ uur in 1,5 dl water. Voeg de rest van de ingrediënten toe. Schep kleine hoopjes met een lepel in een pan met wat olie en bak aan één zijde bruin en keer ze om.
Ingrediënten : witte kool, sesampasta, vinaigrette
Snij de witte kool in reepjes, meng er de vinaigrette en de sesampasta onder.
Abonneren op:
Posts (Atom)
